ざっくり日記

弁当のおかず。コンニャク炒め。 コンニャク　…　200ｇ程度 タレ 醤　油　…　大２とチョット みりん　…　大１ 砂　糖　…　大１ ごま油　…　大１ チクワ　…　安い物を１袋（適当に） 小分鰹節…　小分一袋 臭みを取るため切ったコンニャクだけ茹でる。 で、炒める。なるべく弱火でじっくりと水気を飛ばす。多少焦がす方が旨いかも!? コンニャクが気持ち丸く小さくなったなと感じたらチクワを入れ、馴染んだらタレを入れる。 弱火で混ぜながらタレがあとチョットというところまで減ったら鰹節を入れ、馴染んだら完成。

  材料　２〜５人分 醤油　大５ みりん　大４ 酒　大４ 豆板醤（チューブ）　３〜５Cm ニンニク（チューブ ）　２〜３Cm ショウガ（チューブ）　２〜３Cm とか蜜（蜂蜜or砂糖　可）　大１ ごま油　大0.5〜１（無しも可） 煎りゴマ　（雰囲気で） 一味　or　七味　（雰囲気で） My焼肉弁当用です。当然適当です。タレを肉に潜らせててから焼きます。

興味があったのでメモがわりに貼っておきますよっと。 ご飯がすすむ♡『柔らかささ身のねぎ味噌マヨ』 by Ｙｕｕ 調理時間：15分 Comment 安くてヘルシーな"鶏ささ身"を使ったガッツリメイン！こちら、作り方は、もちろん簡単で鶏ささ身をフライパンで焼いて特製味噌マヨだれを絡めたらもう、できあがり〜♡ちなみに、今回の味噌マヨだれはお子様も喜ぶ味にしたくてケチャップも追加♪なので、味噌マヨというよりは甘酸っぱいオーロラ味噌味に近くご飯がめちゃくちゃすすむ味！！冷めても美味しいのでお弁当にも最適ですよ〜。

ババガレー 高級魚！！350円で売ってたとさ！飛び付くよねー。 煮付けます。（妻がね）フワフワで美味しいんだって。 レシピ 生姜、醤油、酒、砂糖、水 セオリーに逆らって強火というか、グツグツと蓋をせずに煮ます。 10〜15分ほど煮ますかね。まー適当に。 当然煮詰まり、コゲにはお気をつけを。あと煮崩れも。

今日の餃子はいつもの餡。 レシピ 1、ひき肉、椎茸、キャベツ、人参、ニンニク、生姜 2、塩、胡椒、顆粒鶏ダシ、ゴマ油、 　　みじん切りにした野菜、ひき肉を「箸で」混ぜる。 3、フライパンに油をまわし、餃子を並べ、鍋底に熱がまわったら水を入れ蓋をする。 　　おこげは最後（焦るな！）。 4、水分が減り、パチパチはじけはじめたら要注意（こがしすぎないように！） 5、最後の最後にごま油をまわし、ヘラでフライパンからはがす。 　お皿をかぶせ、ひっくり返して完成。 これが美味いんだな。

ザンギが完成。 さっそく妻と味見。 げー！うめー！ 鶏の胸はパサパサでモモと比べると人気が薄い。 しかし、それは時間が経ってのお話し。 出来たてはウマウマなのであります。 レシピ 1、鶏胸をホークでめった刺し！ 2、酒、砂糖、ゴマ油で一晩置く。（ビニール袋に入れて潤いを逃さないように！） 　　砂糖が混ざった酒で肉をもみ、ごま油でパック。 　　この時のごま油は無くても良いかも。 　　最後にねっとり砂糖でうっすらパッキングできればOKか？試行錯誤中。 3、酒、醤油、みりん、ニンニク、生姜、塩、胡椒を肉につけて30分 4、片栗粉をまぶし、比較的低温の油で揚げる。（調味料で焦げやすい！） 出来たてザンギ

鶏の胸でザンギ（まー唐揚げ）をつくる。 先日は、酒　砂糖　片栗粉　で一晩置いた。そこそこジューシーな天ぷらだった。 今回は　酒　塩　小麦粉　で一晩置いた。さらに醤油、酒、みりん、にんにく、生姜に混ぜ30分。（写真の状態）