豚丼（豚の蒲焼）

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肉丼ができました。豚の蒲焼をつくるという考えは正しいようです。ただし臭みが少ない国産豚を使うことが美味しさの近道だと思います。以前、安さに釣られて買ったブラジル産は最悪でした。多分糞尿まみれの環境で餌を与えているのかな?と疑いたくなる臭さでした。ホルモンだってこんなに臭くないぞ!というレベル。しかも茹でるので臭みが抜けない。。。

my豚丼、基本はできたので今度はタレを工夫したいと思います。見た目の美味しさを追求して色味を濃く仕上げたい。ん〜どうなることやら。