ざっくり日記

サンマ　1本　65円 大根おろし、醤油、サンマ、タチのみそ汁 天才！！ レシピ なし。

ババガレー 高級魚！！350円で売ってたとさ！飛び付くよねー。 煮付けます。（妻がね）フワフワで美味しいんだって。 レシピ 生姜、醤油、酒、砂糖、水 セオリーに逆らって強火というか、グツグツと蓋をせずに煮ます。 10〜15分ほど煮ますかね。まー適当に。 当然煮詰まり、コゲにはお気をつけを。あと煮崩れも。

人は居ない日曜の朝。百合が原公園。まもなく12月。

最近、寝る前に読むネットワークの基本。 サブネットマスクとか、TCPとUDPの違いとか、ping打つとか、今までわかったふりをしていた部分の謎が解けた。

今日の餃子はいつもの餡。 レシピ 1、ひき肉、椎茸、キャベツ、人参、ニンニク、生姜 2、塩、胡椒、顆粒鶏ダシ、ゴマ油、 　　みじん切りにした野菜、ひき肉を「箸で」混ぜる。 3、フライパンに油をまわし、餃子を並べ、鍋底に熱がまわったら水を入れ蓋をする。 　　おこげは最後（焦るな！）。 4、水分が減り、パチパチはじけはじめたら要注意（こがしすぎないように！） 5、最後の最後にごま油をまわし、ヘラでフライパンからはがす。 　お皿をかぶせ、ひっくり返して完成。 これが美味いんだな。

ザンギが完成。 さっそく妻と味見。 げー！うめー！ 鶏の胸はパサパサでモモと比べると人気が薄い。 しかし、それは時間が経ってのお話し。 出来たてはウマウマなのであります。 レシピ 1、鶏胸をホークでめった刺し！ 2、酒、砂糖、ゴマ油で一晩置く。（ビニール袋に入れて潤いを逃さないように！） 　　砂糖が混ざった酒で肉をもみ、ごま油でパック。 　　この時のごま油は無くても良いかも。 　　最後にねっとり砂糖でうっすらパッキングできればOKか？試行錯誤中。 3、酒、醤油、みりん、ニンニク、生姜、塩、胡椒を肉につけて30分 4、片栗粉をまぶし、比較的低温の油で揚げる。（調味料で焦げやすい！） 出来たてザンギ

鶏の胸でザンギ（まー唐揚げ）をつくる。 先日は、酒　砂糖　片栗粉　で一晩置いた。そこそこジューシーな天ぷらだった。 今回は　酒　塩　小麦粉　で一晩置いた。さらに醤油、酒、みりん、にんにく、生姜に混ぜ30分。（写真の状態）