ざっくり日記

ザンギが完成。 さっそく妻と味見。 げー！うめー！ 鶏の胸はパサパサでモモと比べると人気が薄い。 しかし、それは時間が経ってのお話し。 出来たてはウマウマなのであります。 レシピ 1、鶏胸をホークでめった刺し！ 2、酒、砂糖、ゴマ油で一晩置く。（ビニール袋に入れて潤いを逃さないように！） 　　砂糖が混ざった酒で肉をもみ、ごま油でパック。 　　この時のごま油は無くても良いかも。 　　最後にねっとり砂糖でうっすらパッキングできればOKか？試行錯誤中。 3、酒、醤油、みりん、ニンニク、生姜、塩、胡椒を肉につけて30分 4、片栗粉をまぶし、比較的低温の油で揚げる。（調味料で焦げやすい！） 出来たてザンギ

鶏の胸でザンギ（まー唐揚げ）をつくる。 先日は、酒　砂糖　片栗粉　で一晩置いた。そこそこジューシーな天ぷらだった。 今回は　酒　塩　小麦粉　で一晩置いた。さらに醤油、酒、みりん、にんにく、生姜に混ぜ30分。（写真の状態）