飯当番

 

今日は妻が仕事で、私が休み。で、飯当番です。

肉のかたまりを水から低温でゆっくりと熱を入れる方法で仕込みました。できあがった肉はほんのりピンク色で、何より軟らかです。

茹で終わった肉にお焦げが欲しいので、ニンニクの香りを移した高温の油で炒めます。肉の調理はそれだけ。

そうして出来た肉には味がついていません。塩コショウすら振っていないのでお好みのソースを掛けて召しあがれ。