さんまの蒲焼ドーン！

今年はサンマが豊漁というニュースを見た、気がする。事実サンマは秋分の日を前にすでに100円を切って売られていた。
よく覚えている。我が家と同じく週末に妻の買い出しに付き合う旦那が氷水に浸かったサンマに反応していた。あの人も、この人も、そして私も。スーパーの初物サンマに反応するのは男ばかり。しかも中年以上のおじさんばかり。どの妻もサンマの値を瞬時に判断している。その一瞬の間の後に「許してあげる」的な態度を旦那に見せる。そして備え付けのトグルでサンマをビニール袋に入れるよう促している。旦那は冷静を装ってはいるが興奮気味である。
で、買ったサンマはまずは塩焼き。次も つぎも塩焼き。サンマの蒲焼の登場は極まれに訪れる旦那の好奇心によるところが大きい。今日、僕には料理の好奇心が降りてきた。
表面はパリッと焼き上げるが中はふんわり。甘辛のタレは醤油、みりん、酒とがそれぞれ１、佐藤が０.5。