椎茸を仕入れる。

滝野方面か美しが丘に向かう途中に椎茸工場（栽培所）がある。小売も行っているようなので恐るおそる入ってみる。

で、A、B、Cの３ランクから一番品質が良いというAを300円分（税別）買ってみる。

天日での干し椎茸づくりが目的である。不思議と普段スーパーで買う椎茸では干し椎茸をつくる気が起きない。さらには、300円が安いとすら感じる。たぶん脳が勝手に(?)市販の干し椎茸の金額を持ち出して比較しているのだろう。

しかし、出来た干し椎茸のサイズは驚くほど小さい。ちなみに出汁は最高に良い（と思う）。私はもっぱら煎り豆腐に利用している。絞った豆腐とお揚げに染みた出汁が旨いんだな。

手づくり干し椎茸　(天日干し)

煎り豆腐。椎茸と鶏の出汁が効いた甘辛汁で煮る。ご飯にぶっかけるのが正解。